Beschreibung

SEPP-Manufaktur®- Kräuterspeck wird aus Schweinefleisch - Hinterschinken (Vulkanlandschwein / AMA Gütesiegel) hergestellt und  traditionell mit Salz und Naturgewürzen für ca. 10 Tagen an der Bergluft trocken gepökelt, leicht geräuchert und für mindestens 6 Monate gereift. Nach der Reifung wird das Produkt gewaschen, getrocknet, und mit duftenden Südtiroler Bergkräutern überzogen.

• Reifung: 6-8 Monate
• Handwerklich in Südtirol hergestellt 
• Höchste Qualität durch einzigartige Familienrezeptur
• Feinste Alpenkräuter & Buchenholzspäne für die Naturräucherung sowie unsere frische Bergluft
• Regelmäßige strenge Kontrollen im Laufe des gesamten Herstellungsprozesses

Genussvorschlag

Am besten schmeckt der Speck wenn er möglichst dünn gegen die Faser geschnitten wird, denn so bekommt er den richtigen Biss.

 

Zutaten

Zutaten: Schweinefleisch (Vulkanlandschwein / AMA Gütesiegel)*, Salz, Gewürze (0,2% Kräuter), Speisegelatine (Schwein)**, Dextrose, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Kaliumnitrat.
*Herkunft: AT
**für Ummantelung

Nährwerte / 100g: 1058kJ / 252 kcal; Fett: 11,9g davon gesättigte Fettsäuren: 4,4g; Kohlenhydrate: 1,3g davon Zucker: 1,1g; Eiweiß: 35,0g; Salz: 5,3g

Vorschaubilder können von der gelieferten Spezialität in Form und Optik abweichen. Es ist nunmal ein Naturprodukt. ;) Messer und Kräuter sind im Paket nicht enthalten. 



Mikrobiologische Parameter
Das Produkt entspricht den mikrobiologischen Parametern gemäß VO (EG) 2073/2005 in der letztgültigen Fassung.

GVO (Gentechnisch veränderte Organismen)
Das Produkt enthält keine gentechnisch veränderten Organismen die eine Deklaration auf der Etikette verpflichtend machen. Es wurden auch keine gentechnisch veränderten Materialien zur Herstellung des Produktes verwendet (gemäß EUVO (EG) 1829/2003 und
VO (EG) 1830/2003)

Da wir alle Spezialitäten in Handarbeit zuschneiden gibt es Abweichungen vom angegeben Fix-Gewicht. Im Normalfall sind wir darüber; falls wir etwas darunter sind, versuchen wir dies mit den anderen Spezialitäten der Bestellung gewichtsmäßig wieder auszugleichen. Dafür bitten wir um Verständnis. :)